6月13日式料理首度在台登場，知名日本料理店師傅摩拳擦掌爭奪首屆日本料理的廚王寶座。主辦單位為求公允並樹立競賽權威，特別聘請日本中國料理協會近藤紳二副會長及資深日本料理知料理長五島淳先生見證台灣第一次的日本料理競賽。

日本料理日本料理味道的根本)，強調刀功的重要性，體悟日本料理四季的變化，深刻體會日本料理的精神。